一起来了解大益普洱7542拼配茶
添加时间：2013-12-16 22:20:32资料来源：中国普洱茶网 排版：宁韵茶香
普洱茶产业的重头戏，是围绕"醇厚持久"展开来的。通过几十年历史的磨炼，普洱茶生茶产品的王者出现了，这个王者就是勐海茶茶厂7542饼茶。7542为王，一个看似最普通的产品，怎么就成了王。7542以云南滋味最浓厚的勐海晒青毛茶为主料，奠定了其陈化后"醇厚持久"内质的基础。从配方与产品特征上来说，7542是一个"中庸的普洱生茶",这里的庸并非平庸之意，虽然，有人就是认为7542太过普通，要拿外观秀丽的饼茶或某些所谓纯料产品来与之一斗，实际上他们还未理解普洱茶真谛也。中庸的7542,准确地理解，首先看《中庸》里对"中庸"二字的解释："子程子曰，「不偏之谓中；不易之谓庸。」中者，天下之正道。庸者，天下之定理".可以说，好普洱茶，像7542饼茶，从选料、毛茶原料加工、精制，都遵循了传统技术要求与工艺，不偏不倚，中规中矩。以7542用料特点看，中壮为主、兼顾成熟、辅以适当嫩料，是为中庸的杰作。而"不易之",讲的是坚持，一个产品，有稳定的工艺与配方，一直坚持不懈，普洱茶界非7542莫属了。常规拼配产品，可以稳定量产，坚持中庸的理念，这也是7542在普洱茶界称王之道了。
较之某些单一茶菁简单加工而成的所谓"一口料"产品，7542之所以成为经典，更胜在数十年如一的纯正口味和稳定品质；更胜在品感协调丰富，并达致"不偏不倚"的"中和"境界。而圆熟精深的技术保障，才是其生生不息的活水源头。7542作为勐海茶厂出产量最大的青饼，以肥壮茶菁为里，幼嫩芽叶洒面，拼配得当。面茶色泽乌润显芽毫、心茶肥壮，该茶品香气纯正持久，有花果香，滋味浓厚回甘好，汤色黄亮，叶底匀齐，存放后的变化较为丰富。
众所周知，"拼配"和"发酵"是普洱茶制作过程中两大核心工艺，也是作为国家级非物质文化遗产的"大益茶制作技艺"的核心价值。"拼配"即"用不同产地同一等级、同一产地不同级别或者是不同年份的茶青按照配方进行混合加工，这样能扬长避短、显优隐次、高低平衡，从而不仅使茶叶的色、香、味、形符合标准，保证产品质量稳定性和一致性，而且能生产出更具风格特点的产品，拼配几乎是所有茶叶精制加工过程中的重要环节之一。
茶叶拼配是一种常用的提高茶叶品质、稳定茶叶品质、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益的方法。茶农每天生产的茶叶有限，只有将茶叶进行拼配才能达到量产。
拼配不但有利于提高产量、节约成本而且有利于口感的稳定、品质的一致。当人们形成相对稳定的配方、有意识地追求"扬长避短、显优隐劣、高低平衡"将拼堆从无序变为有序的时候，拼配，现在已经成为普洱茶生产过程中一项非常重要的工艺了。
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